Muffins saludables de calabaza: fácil receta en 3 pasos para el otoño
La calabaza es el ingrediente imprescindible del otoño, un verdadero regalo nutricional que va mucho más allá de las cremas. Su increíble versatilidad nos permite crear desde una bebida energética hasta el postre más delicioso, ¡y sin remordimientos!
Aprovechamos este alimento estrella para responder a tu antojo dulce: **Muffins de Calabaza en versión Saludable**. Sí, una receta que te permitirá disfrutar el sabor del otoño, fácil y lista en pocos pasos.
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### La calabaza: más que una decoración otoñal
Las calabazas, en sus diversas formas —alargadas, redondas o gigantes—, son el ingrediente más versátil de la temporada. Si bien son un ícono decorativo, su verdadero valor reside en la cocina y en sus propiedades saludables.
Este fruto está marcando la pauta en la alimentación fitness y saludable. Gracias a su bajo índice glucémico y su perfil rico en antioxidantes, el puré de calabaza se ha convertido en el sustituto perfecto de harinas procesadas en muffins, panecillos y panes de desayuno.
Además de su pulpa sedosa que mejora la textura de cualquier preparación, sus especias asociadas aportan ese toque aromático y reconfortante a bebidas de estación.
Incluso sus partes menos populares son valiosas:
– **Las semillas**, que destacan por sus biocompuestos antiparasitarios.
– **La cáscara**, una sorprendente fuente de fibra ideal para snacks saludables.
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### Receta de muffins de calabaza saludables
Si eres amante de los muffins y deseas una versión más saludable, esta receta es ideal. No solo son perfectos para esta época del año, sino que también son sencillos de preparar.
Para facilitar la elaboración, se puede dividir el proceso en tres pasos, cada uno con sus especificaciones para lograr muffins suaves, esponjosos y deliciosos.
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### Ingredientes
– 2 plátanos
– ½ taza de puré de calabaza
– ¾ taza de yogur griego
– 2 huevos
– 2 cucharaditas de polvo para hornear
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– Canela y especias de calabaza al gusto
– 1 pizca de sal
– 2 tazas de harina de almendra o de avena
– ¼ taza de miel de maple
– 1 scoop de cualquier proteína (opcional; si no tienes, agrega más harina)
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### Modo de preparación
**Paso 1: Prepara la base húmeda**
1. Retira la cáscara de los plátanos y colócalos en un recipiente grande. Con la ayuda de un tenedor, tritura hasta obtener un puré.
2. Agrega el puré de calabaza, el yogur griego, los huevos y la miel de maple. Integra bien hasta obtener una mezcla homogénea.
**Paso 2: Incorpora los ingredientes secos**
3. En un tazón aparte, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la pizca de sal, la canela y las especias de calabaza al gusto. Añade también el scoop de proteína si lo usas.
4. Vierte los ingredientes secos sobre la mezcla húmeda y revuelve suavemente hasta que se incorporen. Evita batir en exceso para que los muffins no queden duros.
**Paso 3: Hornea y deja reposar**
5. Prepara un molde para muffins con capacillos de papel o engrásalo ligeramente.
6. Rellena cada molde hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad con la masa.
7. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 15 a 17 minutos. Para comprobar que estén listos, inserta un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio, están perfectos.
8. Una vez fuera del horno, deja reposar los muffins en el molde por 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
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¡Disfruta de estos deliciosos muffins de calabaza saludables y siente el sabor del otoño en cada bocado!
https://eldiariony.com/2025/10/25/muffins-saludables-de-calabaza-facil-receta-en-3-pasos-para-el-otono/
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